西北小狼仔啤酒怎么樣?

西北小狼仔金品純生啤酒采用中國(guó)第九大水庫(kù)--漳河水庫(kù)之優(yōu)質(zhì)水源，水質(zhì)清澈，無(wú)污染，硬度低，是世界上少有的天然釀造用水。 國(guó)土資源部檢測(cè)中心結(jié)果表明：漳河水庫(kù)水質(zhì)106項(xiàng)指標(biāo)全部合格，達(dá)到直飲水標(biāo)準(zhǔn)，富含微量元素鍶，鍶含量達(dá)到0.22mg/L

四川啤酒鴨最正宗的做法王剛?

配料：鴨子2只、啤酒2瓶（罐）、老抽10g、生抽40g、桂皮4塊、八角4個(gè)、香葉4片、干辣椒1把、生姜切片、鹽、白糖。 烹飪步驟： 步驟1：將鴨切塊，清洗干凈控干水分。 步驟2：將鴨塊冷水下鍋，放入姜片，鴨塊焯水。

1.香菇去蒂洗 凈對(duì)半切開(kāi)；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香葉、小回香、桂皮洗凈后裝無(wú)纖紙袋中做成香料包。 2.將豆瓣醬、醬油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一個(gè)碗里成滋汁。3.鴨子整理干凈后斬小塊，洗凈后下沸水鍋焯水去血沫后撈出瀝干水分。 4.鍋中放油 （如果鴨子是土鴨，可稍微多放一點(diǎn)油，如果是肉鴨就只需放微量油濕鍋）燒至七成熱，下鴨塊用大火爆干水分至亮油，撈出鴨塊留下油。 5.將碗中的滋汁倒入鍋中用小火慢炒至呈櫻桃色。

1、不要放油，把鍋燒熱，放豆瓣醬一大勺半，再倒入鴨塊翻炒。 2、同時(shí)把花椒大料姜片全放進(jìn)去。 3、直至鴨塊的油都炒出來(lái)了，同 時(shí)佐料的香味也被鴨油炸出了后，再放鹽翻炒幾下倒入啤酒，啤酒稍稍淹過(guò)鴨肉就OK。 4、蓋上鍋蓋悶30分鐘，再掀開(kāi)鍋蓋翻炒到啤酒汁都干了。 5、如果口味重的話(huà)可以調(diào)上幾滴醬油。 6、然后放幾段青蒜，就可以大工告成裝盤(pán)上

步驟1 去菜場(chǎng)選洗殺干凈的鴨子，剁成小塊，洗凈。 步驟2 準(zhǔn)備生姜一塊、茴香、桂皮少許、辣椒一至二只（如果吃辣可以三只）。生姜用刀拍一下，不要切成片。 步驟3 將切好的鴨塊 放入高壓鍋內(nèi)，放適量水，煮沸后開(kāi)小火燉十分鐘，然后自然放汽，根據(jù)自已喜好，適時(shí)起鍋。

原料：鴨肉、啤酒、生姜、大蒜、蒜苗、小辣椒、泡椒、干辣椒、八角、香葉、桂皮，鹽、生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬、柱候醬、冰糖、醪糟。 1、鴨肉處理干凈表皮的絨毛，清洗干凈后斬塊備用。 2、接著把配料準(zhǔn)備一下，姜蒜拍扁，小辣椒和干辣椒切段，再準(zhǔn)備兩個(gè)泡椒切碎，蒜苗和蒜梗分別切段備用。 3、接著把鴨肉放鍋里，倒入適量清水，大火燒開(kāi)，焯水3分鐘后撈出用清水洗凈浮沫，瀝干水分備用，這樣處理過(guò)的鴨肉才不會(huì)有腥味。

【用料】：子鴨 一只；子姜 6根；指天椒 10支；泡姜 1塊；泡椒 6－7個(gè)；干花椒 一大把；干辣椒；啤酒 一罐；料酒 兩大勺；豆瓣醬 一大勺；鹽； 老抽 少許；雞精； 糖； 步驟： 1、鴨肉切小塊，洗凈焯水，瀝干備用。 子姜切片，指天椒切馬蹄狀，泡姜泡椒切碎備用。

1、食材準(zhǔn)備：麻鴨一只，土豆一個(gè)，水發(fā)香菇六個(gè)，啤酒一瓶八角，桂皮各一個(gè)，姜片兩片，老姜一小塊拍碎，蒜瓣兩個(gè)，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末，花椒。2、鴨子剁塊，洗 凈血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍）。上鍋加滿(mǎn)冷水，加拍碎的老姜，大火煮開(kāi)將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干。 3、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點(diǎn)點(diǎn)醋（放醋的話(huà)肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開(kāi)（把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會(huì)，這樣湯汁看起來(lái)比較濃。 4、換小火慢燉，湯剩一半的時(shí)候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調(diào)回小火。

1、主料：鴨1000克。輔料：青椒30克，土豆30克，洋蔥50克。調(diào)料：植物油35克，蠔油10克，豆瓣10克，啤酒15克，料酒15克，姜3克，大蒜5克。 2、將土豆去皮洗凈切片； 3、青椒去蒂、籽洗凈切塊； 4、洋蔥去皮洗凈切塊；

材料 鴨400克，新鮮青、紅椒各1個(gè)，生姜30克，大蒜1個(gè)，干紅椒15克，八角2顆，花椒1茶匙，桂皮1塊，鹽1/4茶匙，生抽1大匙，啤酒 300ml 做法 1、鍋內(nèi)熱少許油，放入花椒爆香，撈出花椒。

用料: 本鴨 1只（毛重兩斤半） 啤酒 1瓶（500克） 姜 幾片 蒜 幾瓣

材料 鴨1只，泡椒10個(gè)，啤酒1瓶，植物油適量，海天生抽少許，姜片適量，鹽適量、適量，雞精或高湯精少許，白糖少許，蔥段適量 做法 1.先將鴨切去整個(gè)鴨屁股，然后把鴨子剁成小塊； 2.把鴨塊放入容器中，加準(zhǔn)備好的一半姜片、大蔥段，適量鹽、少許白糖、少許生抽抓勻腌制15分鐘； 3.油鍋入適量油，燒至八成熱時(shí)將腌好的鴨塊入油鍋3分鐘后出鍋濾油備用；

配方：青椒紅椒各一個(gè)、鴨子半只、啤酒一瓶、姜適量、蔥半棵、八角2顆、桂皮1塊、鹽、生抽。 做法： 1、取出食材和調(diào)料，把鴨洗凈剁塊，生姜切長(zhǎng)條，大蔥切段，新鮮青紅椒切小塊。 2、炒香。將炒鍋放少許油，放入姜、蒜、干蔥頭小火炒至金黃色。

食材：嫩鴨半個(gè)，魔芋一塊，啤酒2罐（660ml），花椒20粒，八角適量，蔥少許，姜少許，蒜少許，老抽適量，生抽適量，蠔油適量，桂皮少許，香葉少許 做法: 1.鴨子洗凈后，用清水浸泡十分鐘，泡出血污，再用清水沖凈瀝干，切小塊 2.魔芋用開(kāi)水泡一會(huì)兒洗干凈 3.魔芋切小塊，蔥姜洗凈切成蔥段姜片，大蒜去皮 4.鍋中放油燒熱，小火煸香花椒和八角后，撈出扔掉

材料 鴨子300g，調(diào)料：啤酒150g，蔥3g，姜3g，蒜3g，八角2g，花椒2g，香葉1g，干紅辣椒3g，醬油7g　鹽6g，白糖4g，雞精2g 做法 1、先將鴨腿洗凈切成方塊，過(guò)沸水焯好備用。

材料：啤酒、鴨子、蔥姜蒜、麻椒、蠔油、老抽、鹽、雞精、白糖、醬油 1、將鴨子焯水，焯水去血沫后撈出。 2、鍋中倒入適量食用油，倒入蔥姜蒜，麻椒，炒香。 3、倒入鴨塊，炒出鴨油。 4、放入干辣椒炒出香味，放入蠔油，老抽，翻炒上色。

狀元啤酒鴨的做法?

主料：土鴨適量，啤酒適量 輔料：姜適量，蒜適量，茴香適量，八角適量，辣椒干適量 做法： 1.鴨斬塊洗凈。 2.鴨塊下鍋焯去血水。 3.熱鍋冷油下白糖炒糖色。 4.下焯過(guò)水的鴨塊大火快炒均勻裹上糖色。

1. 先要將鴨子清理出來(lái),清理干凈之后將鴨子剁成小塊,然后用清水不斷沖洗,直到鴨子里面的血水都沖洗出來(lái)。 2. 鍋里加上清水,把鴨肉放進(jìn)去,然后放上幾片生姜,一邊加火一邊翻,直到鴨肉變色,這個(gè)時(shí)候把鴨肉撈出來(lái)放進(jìn)水里,然后撈出來(lái)控干水分。 3. 鍋里放上一些油燒熱,把鴨肉放進(jìn)去慢慢翻炒,直到鴨肉炒的干干的,這時(shí)候加入生姜、蔥段、八角,然后放入一些生抽和幾塊冰糖,翻炒幾下倒入一罐啤酒,蓋上蓋子。

用料: 仔鴨 1只 啤酒 2罐 姜 2塊 蔥 1把 豆瓣醬 2勺 白酒 1勺 八角 2個(gè) 桂皮 1塊 草果 1個(gè) 香葉 3片 青、紅花椒 一小把粒 干辣椒 4個(gè) 胡椒粉 10克 冰糖 6塊 菜油 100克 鹽 5克 味精 2克 步驟 1 鴨子洗凈宰成小塊后碼味：鹽 白酒 胡椒粉 姜片 蔥結(jié)。用手抓勻后，靜止30分鐘。 步驟 2 炒：熱鍋冷油，油溫五成下入鴨子中火水汽炒干爆香出油后，加入香料、花椒、干辣椒、豆瓣醬，炒出香味及顏色。大概需要15分鐘左右，具體看鴨子大小。 步驟 3 倒入啤酒沒(méi)過(guò)鴨子，加姜塊，蔥結(jié)，冰糖，鹽，蓋上鍋蓋小火悶燒約30分鐘，中途可開(kāi)蓋翻炒，使味道均勻。嘗一下味，淡了就加鹽，咸了就加糖。（這個(gè)菜我是不加醬油生抽老抽，就是把豆瓣醬炒出紅油色。若不好掌握的話(huà)加老抽提色也行） 步驟 4 時(shí)間到，用筷子把香料殘?jiān)笆[結(jié)姜塊取出，加味精，大火略微收汁（沒(méi)有準(zhǔn)備香菜就不放了，面上放點(diǎn)香菜就色香味齊活了！）。美味即成。

食材用料 香蔥10g，鴨腿800g，青椒片100g，紅椒片100g，蔥20g，姜3g，蒜20g，干辣椒10g，鹽2茶匙，老抽1湯匙，生抽1湯匙，糖1湯匙，花椒3g，八角2顆，陳皮5g，啤酒1000ml 做法步驟： 1/8 姜切片、蒜切碎、大蔥切段、青紅椒切段、小蔥切花。 2/8 鴨腿改刀成小塊備用。 3/8 起鍋燒油，燒至六七成熱，倒入鴨肉塊大火煸炒3~4分鐘。（煸炒的目的是煸出鴨油，使口感不油膩）

1、鴨子殺好.讓賣(mài)的師傅給剁好.自己剁也行.然后把皮上帶肥的部位的放一邊.其它清洗后.放入冷水鍋里焯水后撈出洗凈控干水分備用2、之前放一邊肥的部位..丟入洗凈的鍋里.不要放油.開(kāi)小火.把油都熬出來(lái)后！把渣撈出來(lái)丟掉！3、然后就用熬出來(lái)的油燒鴨子.丟冰糖下去.炒糖色！4、小火.把冰糖融化加熱至冒小泡然后把鴨子倒下去快速翻炒上色..如果不會(huì)炒糖色的可以不炒.用老抽上色.因?yàn)槌催^(guò)了會(huì)發(fā)苦.沒(méi)炒到會(huì)不上色！5、生姜切絲！八角和桂皮準(zhǔn)備好！6、炒上色后.把生姜絲.八角和桂皮一起放入鴨子中炒！